最近の日記

5.12 畑 北あかり・苺

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今日は暖かくなる予報なので、早朝畑の様子見に行ったら、3種のジャガイモもこんもり大きくなってました。今年は 北あかり・馬鈴薯・南米赤いジャガイモ植え付け、数か所芽が出ないので掘り起こし代わりの芋を丸ごと交換 芽が出ない種芋は、モグラに綺麗に食べられていました。4〜5個程度で済めばよいのですが・・・

 たくさん芽が出たら少し間引いた方が良いかもしれませんが、昨年もそのままで収穫まで。途中土掛けたり・・今年はマルチ掛けないので草もたくさん育つことでしょう。

 にんにくは結構太い茎になりました。
苺も白い花が咲き草と一緒に 種をまいたニンジンも芽が出てきましたが、早生の枝豆ポットに蒔いたのですが、半分くらいしか芽が出てきません。寒かったからでしょう

燻製作り

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 しばらくぶりに燻製作りに挑戦。

コストコで、国産バラ肉購入したので6個にカットして1週間玉ねぎスライス・あらびき胡椒・・いろいろ入れ冷蔵庫に置き、1日流水で塩出し後、2日間冷蔵庫の中で乾燥したものを 午前10時頃から さくらのスモークウッドで4時間ほどかけ仕上げました。

 砂肝と一緒に燻製作り バラ肉の方が柔らかく仕上がりましたので 一晩キッチンペーパーで包み冷蔵庫に置いて明日 味見が楽しみです。

コストコ 上ノ山倉庫へ 3回目

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 思いがけなく大型連休中にコストコへのお誘いがあり喜んで同行致しました。会津午前9時出発 連休なので車は繋がり、米沢あたりでやっとスムーズに、道路の両サイドは新緑で気持ち良く、前回までは年末12月下旬でしたから、風景も異なり途中工事中の道路も綺麗に舗装され工事期間も先に延びていました。

 高畠ワイナリーもお祭り開催中でしたが目的はコストコですから寄り道せず 約2時間程度で到着。時期によっては果物の種類も違い、お目当ての商品展示場所も変わったらしくまず一通り見渡すのに時間がかかり、12時半待ち合わせまで、大きなカート移動しながら試食したり・・・ あっという間で、もたもたしていると時間ありません。

 時期もあってアウトドア商品がたくさん展示されて面白いテント・ネットで囲まれた家 真夏のお庭でバーベキュー最高でしょう。いいなーと思いながら次回を楽しみに買い物終了。

 午後3時頃までに帰宅したいので、車内で軽いランチ
雨にも降られず、途中 米沢で行きも帰りも休憩だけでしたので予定通り帰宅。

 チーズケーキカットすれば保存も可能、バラ肉は燻製に、リブ肉は焼いて美味しく頂きました。

孟宗筍

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 毎年大きな孟宗竹掘って、即 湿った新聞紙に包んで、ビニール袋に入れ、大きな段ボールに梱包して会津まで送って下さり、いつも採りがけの柔らかい竹の子を賞味させて頂き有難く思ってます。大きな孟宗竹、山では頭しか出てないので、鍬で深く掘り起こすので、力仕事です。
 届き次第すぐに調理、どこも柔らかく、先のところを混ぜ御飯用に分け、太いところは、身欠きにしんと一緒に味噌味に煮て頂きました。
 いつも塩漬けのメンマを塩抜きしてから味メンマレシピ見ながら作るのですが、今回はあく抜きして茹でた竹の子を薄くスライスしてごま油で炒めて味メンマ生から作ってみました。いつもより 歯ごたえもあり美味しくできましたので、半分は保存しようと思います。

家庭菜園見学 福島市清水地区

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 福島市へ高速バスでしばらくぶりに訪れたところ、県庁前の大原病院も新しくなり9階からの眺め素敵でした。大町のおおつき画廊さんでいつもお世話になった東邦銀行本店界隈も綺麗に整備され 別の町に来た様で、震災後七年目 大きく変化してました。

 お昼に着いたので、ぜひ畑を見せて頂きたく、車で畑へ直行。皆さん同一企画を上手に使って居られ、多種類の野菜育ててました。会津はこれから絹さや伸びる前なのに福島は暖かいと見えて、花が咲きあちこちの畑で育てて立派でした。
 10坪くらいのところを 上手に耕し 細かく仕切ってレタス・ソラマメ・玉ねぎ・にんにく・にら・絹さや・茎たち・・・どの畑も除草され 管理もしっかり!
 私が借りている河東町の畑 もう少し上手に植え付けしたり 効率よくいろいろな野菜作ってみたくなり、帰宅早々、前半の連休は 早朝から畑へ出掛け、苺・ジャガイモ・にんにく・食用菊(もってのほか)・・・移植したり草取り丁寧にしました。
 昨夜からの雨 待ちに待った雨 きっと畑もしっとりしたことでしょう。

 自宅の裏でポットに枝豆・花・里芋・・・等 芽が出てきたので 畑もにぎやかになることでしょう。
今年は グラジオラスの球根もたくさん植えたので、花咲く頃も楽しみです。