最近の日記

燻製作り

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 鉢植えのバジルが大きく育ったので、燻製づくりに使ってみました。COOPの、特売国産豚バラ塊のちらしを見つけた時購入することにしてます。塩漬け後、いろいろな香辛料と一緒にバジルの葉・玉ねぎたくさん入れ5日程冷蔵庫に漬け 井戸水を流しながら半日塩出し
昨日は、キッチンペーパーできれいに拭き取り一晩冷蔵庫で乾燥させました。

 今日は朝から燻製用の段ボールセットして、2時間50度くらいで乾燥させ 午後から桜のチップコンロのトレーのせ、まず二つまみで燻煙 途中味見したらとてもいい感じ 2本だけ外して もう一つまみ続行したところ はじめの方が美味しく 後の方はきつい味に・・燻煙もやり過ぎは良くないと知りました。

 毎回いろいろ試すので良くなったり失敗したりです。

畑の様子 7.11

「北あかり」の収穫

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 やっとお天気が続いたので、じゃがいも掘り起してみました。葉も茎も枯れてなかったのですが、ちょっと弱っていたので引っ張ったらすんなり抜けたので、モグラ・ネズミにかじられた?心配して掘ったら、予想通り、皮を残して中がきれいに食べられてました。まだ始まったばかりのようなので、一列全部掘って天日で乾かしてから段ボールに入れ、今年の分すべて収穫終了。
 新じゃが スライスしてポテトチップ山のように揚げ美味しく、カロリー気にしながらご飯代わりに食べてます。
 掘り起し中 可愛いモグラが地上にひょっこり出てきて草むらに入って行きました。一瞬でしたが ネズミと違いむくむくした可愛い小動物、ミミズ求めて地面の下動き回っているのでしょう。
 ジャガイモの次は 大根の土づくり。苺のランナー 来年用の苗づくり・・ 
 ミニトマト・オクラ・枝豆・ささぎ・・・等 収穫待ち遠しい!里芋今年も失敗?

知床観光船・野付半島へ

三日目 早朝から観光船に乗って半島巡り 海上からの眺めは雄大で 滝・浸食された断崖・・船内の説明聞きながら90分の遊覧でした。

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 三日目のお泊りは阿寒湖温泉の鶴雅ウィングス 期待通りの温泉・露天風呂好評でした。夕方 温泉街散策 アイヌの木彫りのお店が遅くまで営業 素敵なアクセサリー木彫りのすばらしさにうっとり!

四日目の朝 希望者のみ阿寒湖遊覧 「まりも」の生息地 記念館見学して急いでホテルに戻り 最後の日は、帰りの航空便に合わせ午後2時半までに新千歳へ 各地へ戻る出発時間がまちまち 福島へは2時間近く余裕がありゆっくり荷物を預け過ごすことが出来ました。

 北海道は自然が一杯 車窓から エゾシカ何度も拝見したし、雄大な畑作 先人の開拓して頂いたお陰で今日の酪農が盛んになったこと・・ NHKのブラタモリで、富良野 知床編 見ましたが やはり現地に行ってこそ 改めて世界自然遺産に登録された理由が良くわかりました。これからも大切に保存・管理して欲しいと思います。

知床五湖 高架木道で一湖見学

 二日目雨に少し降られましたが、いざ下車して見学となると霧も晴れ 運の良い毎日でした。

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 見えないと思って行った 羅臼岳眼下に見えた国後島
 知床五湖の木道の脇にエゾシカが見えたり・・ さすが熊には会いませんでしたが つがいの丹頂鶴も見ました。

 牧場の展望台に上れば360°ぐるっと一周 眺めは最高 広い広い北海道満喫出来ました。

初めての北海道へ

 「まるごと北海道20景」

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 福島空港から新千歳へ 東北各地から参加なさった方々と合流して、観光バスに乗りフラワーランドかみふらのへ 北海道らしい丘の風景 今年の天候暑かったこともありお花は残念でしたが、麦畑・ジャガイモ・とうもろこし・・・ 広い大地いっぱいに耕作され素晴らしい景色!
 層雲峡の柱状節理車窓からの渓谷美見事でした。

 二日目知床ウトロ温泉まで 長い長いバスの旅
早朝 ホテル近くの銀河・流星の滝で、記念撮影後、網走監獄見学 オホーツク流氷館見学しながら屋上から網走湖・知床連山眺めながら 小清水原生花園へ
 自然のお花畑綺麗でした。天空の道 オシンコシンの滝見学してホテルへ。