最近の日記

ゴーヤ日よけ

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 連日猛暑で、夕立もなく 朝晩水をたっぷりあげないと植物 花 野菜・・・ ぐったりしてしまいますので、畑はもちろん鉢植えのゴーヤにもたっぷり与えてます。近頃 実が付く花がいくつかわかるようになり、育つのが楽しみです。食べるのは二の次 直射日光の日よけが目的で、種から育ててみました。
 かぼちゃ同様 たくさん花が咲いても実がなるのは数える程度です。

しいたけ詰め放題

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 昨日の日曜日、磐梯町の栄川へ水汲みに 3台も待ってましたが 我が家のようにたくさんの方はトップの方ぐらいで 前の方はペットボトル10本程度 すぐ回って来ました。夏の地下水は特別美味しく感じます。

 帰り 徳一さんの道の駅で孫と合流して、ソフト食べたり一休み 日曜日はしいたけ販売の店がオープン 1袋1,000円 詰め放題とあるので 早速挑戦!
大きそうなしいたけを選びました。地元の野菜・花の店いつも楽しみに寄ってます。今回は朝鮮ニンジンがたくさん陳列され2袋頂き、帰宅後 天ぷらにして美味しかったです。レジでレシピも下さったのですが、「いつも天ぷらにします。」と言ったら最高ねと。

じゃがいも収穫

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 7月に入り、晴天続きの早朝に「北あかり」から堀って見ました。今年は、順調に育ち、じゃがいもの花も3種 北あかり・馬鈴薯・ホクト 他にアンデスの?赤い芋 正確には4種ですが、最後に咲いた真っ白の花ホクト 花が散った後、小さい芋が付きました。最初に植えつけた「北あかり」枯れてきたので、収穫時期と思いきれいに掘り起し、大きな芋から小芋まで収穫。
 
 大きな芋は、薄くスライスしてポテトチップスに・・
1個から大皿に山盛り 市販の徳用袋以上です。小さな小芋はこの時しか出ないので、レシピ見ながら調理 まず圧力鍋で数分掛けてからフライパンにバターを敷いてゆっくり転がし焦げ目が付く頃には皮もこんがりしわしわ 味噌・みりんで味付け、ほくほく美味しく出来ました。

TV朝日「夜の巷を徘徊する」放映

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梅漬けのレシピ・しそ揉み・瓶詰の様子です。

 今夜と言うより 深夜0時20分〜50分まで
テレビ朝日「夜の巷を徘徊する」マツコ・デラックスさん出演の番組に、南青山のコシノジュンコさんのお店にもお立ち寄りなさるようです。
 
  番組ホームページに予告が掲載されております。

   http://www.tv-asahi.co.jp/haikai/

 お店で、どのようなお話なさるのでしょうか
先日は、マツコ・デラックスさん会津若松市においで下さり もう一度修学旅行とのことで 赤べこの絵付なさったリ 各地観光なさり会津若松をPRして下さいました。お陰様で、赤べこの絵付希望者かなり増えたそうです。

6月21日(木)深夜0時20分〜50分放送なのでとりあえず録画の予約もしました。ワールドカップ2018ロシア大会、毎日三試合(録画・ライブ・・等)も見ていると寝不足です。
 明日は、畑へ。20日 雨降ってくれたし、今朝は陽も照ってなく涼しかったので休みました。



高田梅漬け

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 今年は、早めにもいだので COOPあいおいに赤しそ大量に入荷した時に4袋購入して準備。
はじめ ブランデー梅酒・ホワイトリカー梅酒・梅シロップそれぞれ1瓶づつ作り、最後梅漬け用4〜5キロ一晩水に浸けて 翌日梅の種取済ませ 赤じそ綺麗に洗って、種に分量の半分塩まぶし、しそよく揉みました。1回目のしその汁は捨ててもう一度種とった梅に残りの塩まぶし、出た梅汁で良く揉みます。

 40年近く前 初めて梅漬け担当になり、たくさん採れた高田梅、最近は、高田梅の木も老木になりかなり枝切りしていますが、以前の四分の一くらい 今年は少なめです。その時道場小路の山内先生の奥様からレシピコピーして頂き、使わせて頂いてます。種取の道具も購入しましたが、今は量も少ないので包丁で取ってます。

 梅のわりに赤じそが多いと見えてとても色よく出来ました。